5週連続で開催してきたそば打ち教室の最終日。
これまではそば粉と強力粉合わせて500gを打ってきましたが、最後は700gに挑戦しました。
月別アーカイブ: 2014年5月
平成26年度総会を開催
2014年5月18日、旧小羽小学校ランチルームにて、NPO法人こばの平成26年度総会を開催しました。
2014年春第4回そば打ち教室は二度打ちに挑戦
今回のポイントは、練習のためにあえて二度打ちに挑戦すること。
一度打ったそばを再度こねて打ち直します。
これは、そば粉を節約しながらそば打ちの稽古の回数を増やすやり方です。
穂先竹の子を採って煮て食べて缶詰にしました!
竹の子採りの季節。
通常は竹の子が土から顔を出してきたところを掘って採りますが、今回挑戦したのは穂先竹の子採り。
多くの竹の子はすでに地上から1メートル以上伸びています。
しかし、その先端部分50センチほどは大変柔らか。
手で曲げても簡単に折れます。
ましてカマやノコギリなら気持ち良く切れ、切ると柔らかい茎から汁が溢れてきます。
竹の子を探す手間もかからず、採るのも簡単。
これで味が良ければいいことずくめ。
そこで採った竹の子の皮をすぐにとり、大釜で煮て、竹の子料理を味わってみました。
2014年春第3回そば打ち教室開催!
第3回目のテーマは、麺棒の使い方。
こねを終えて、手で約30センチ直径の円形に地延ししたそばを、麺棒を使って薄い四角の形へ引き延ばしていきます。